Cartes & Menus

Planche de charcuteries du Chef // Charcuterie board

Gambas rôties, taboulé libanais, vinaigrette aux épices // Roasted prawns, Lebanese tabbouleh, spice vinaigrette

Truite fumée, crémeux au petit Billy, radis croquant // Smoked trout, creamy with little Billy (cheese cream), crunchy radish

Houmous à la betterave, samoussas de poulet/gingembre et crevettes/crabe // Beets houmous, ginger/chicken and crab/shrimp samosa

Frites maison cuites au gras de boeuf // Fresh fries

La printanière // Vegetables

Pâte au blé complet // Pasta

Purée de pommes de terre // Mashed potatoes

Pièce de bœuf du boucher, bouquet de champignons // piece of beef from the butcher, bunch of mushrooms

Accompagnement au choix / accompaniment of choice

Ris de veau, purée de patate douce, fèves et petit pois aux graines de courges, jus vadouvan // sweetbread, sweet potato mash, beans and peas with pumpkin seeds

La garniture est déjà proposée pour ce plat // the garnish is already proposed for the dish

Pink Burger « création »

Accompagnement au choix // accompaniment of your choice (le burger est garni de saumon, saumon fumé, chèvre, salicorne, pousse d’épinard, crème fraîche, ketchup de betterave à la framboise, oignon rouge, radis noir) (the burger si garnished with salmon, smoked salmon, goat cheese, glasswort, baby spinach, fresh cream, raspberry beetroot ketchup, red onion, black radish)

Thon snacké « Tigre qui pleure », nouille udon aux légumes // seared tuna « Tigre qui pleure », udon noodle with vegetables

La garniture est déjà proposé pour ce plat // the garnish is already proposed for this dish

Moules de bouchot marinières au Riesling

Accompagnement au choix // accompaniment of your choice

Moules de bouchot à la crème d’Isigny et au Riesling

Accompagnement au choix // accompaniment of your choice

Le Duck Burger « création »

Accompagnement au choix // accompaniment of choice … (le burger se compose d’un pain à base d’encre de seiche, il est garni de crème fraîche à la truffe blanche, pomme verte rôtie, oignons frits, burrata, aubergine grillée, foie gras poêlé, magret de canard rôti, cornichon aigre doux ) // (the burger consists of a bread made from squid ink, it is garnished with fresh white truffle cream, roasted Green apple,fried oinions, burrata, grilled eggplant, panfried foie gras, roast duck breast, sweet ans sour pickle)

Le Tarccia de saumon au jus d’écrevisse // Tarccia salmon with crayfish juice

Accompagnement au choix // accompaniment of choice, il est composé de carpaccio et tartare de saumon, citron, d’avocat, d’échalotes, ciboulette, huile d’olive, sel et poivre, il est mi-cuit d’un côté, c’est un plat froid // it is composed of carpaccio and salmon tartare, lemon, avocado, shallots, chives, olive oil, salt and pepper, it is half-cooked on one side, it is a cold dish

Le Tarccio de bœuf à la napolitaine // Neapolitan beef Tarccio

Accompagnement au choix // accompaniment of choice, il est composé de carpaccio et tartare de boeuf, tomate séché, câpres, pignon de pin, parmesan, ail, basilic, huile d’olive, sel et poivre, il est mi-cuit d’un côté, c’est un plat froid // it is composed of carpaccio and beef tartare, dried tomato, capers, pine nuts, parmesan, garlic, basil, olive oil, salt and peppers, it is half-cooked on one side, it is dish cold

Carbonnade flamande // Flemish stew

Accompagnement au choix // accompaniment of choice

La salade « César » // caesar salad

La garniture est déjà proposée pour ce plat // the garnish is already proposed for the dish

Rognons de veau cuit dans son jus // Veal kidneys cooked in its own juice

Accompagnement au choix // accompaniment of choice

Planche de fromages solo Romain Olivier sélection

Cheese solo

Planche de fromages à partager Romain Olivier sélection

Cheese à partager

Moelleux chocolat servi CHAUD // soft hot chocolate

8 minutes d’attente

Café ou Thé cocotte // gourmet coffee or tea

5 mignardises établies par le Chef pâtissier // 5 sweets created by the pastry chef

Pavlova à la groseille et sa crème glacée à la vanille // curant pavlova and vanilla ice cream

Fraîcheur de melon et de pastèque au sirop de verveine, son sorbet ispahan // melon and watermelon freshness with verbena syrup, ispahan sorbet

Pomme et poire « en trompe l’oeil » // apple and pear « trompe l’œil »