Cartes & Menus

Planche de charcuteries « cochon noir » // « Black pig » charcuterie board

Pot au feu de foie gras poêlé aux légumes d’autrefois // Pan-fried foie gras stew with traditional vegetables

Asperges violettes et vertes à la flamande // Flemish purple and green asparagus

Cocotte de cèpes frais, poitrine de lard grillée et œuf parfait à l’huile de truffes // Casserole of fresh porcini mushrooms, grilled bacon breast and perfect egg with truffle oil

Frites maison cuites au gras de boeuf // Fresh fries

La printanière // Vegetables

Pâte au blé complet // Pasta

Purée de pommes de terre // Mashed potatoes

Bavette irlandaise sauté aux champignons de Paris, fondue d’échalotes au vinaigre de framboises // Irish flank steak sauted with oyster mushrooms, shallot fondue with raspberry vinegar

Accompagnement au choix / accompaniment of choice

Blanquette de veau à l’ancienne // veal stew

Accompagnement au choix // accompaniment of choice

Carbonnade flamande // Flemish stew

Accompagnement au choix // accompaniment of choice

Rognons de veau cuit dans son jus // Veal kidneys cooked in its own juice

Accompagnement au choix // accompaniment of choice

Pink burger « création »

Accompagnement au choix // accompaniment of your choice (le burger est garni de saumon, saumon fumé, chèvre, salicorne, pousse d’épinard, crème fraîche, ketchup de betterave à la framboise, oignon rouge, radis noir) (the burger si garnished with salmon, smoked salmon, goat cheese, glasswort, baby spinach, fresh cream, raspberry beetroot ketchup, red onion, black radish)

Caudière de merlu safranée, légumes maraîchers (locavor)// caudiere of saffron hake, vegetables

La garniture est déjà proposé pour ce plat : carottes, panais, mange-tout, céleri, oignons // the garnish is already proposed for this dish : carrot, mange-tout, celery, onion

Filet de daurade en écaille de chorizo, purée de vitelotte, ratatouille gourmande // sea bream fillet in chorizo scales, vitelotte puree and gourmet ratatouille

La garniture est déjà proposé pour ce plat // the garnish is already proposed for the dish

Encornets grillés, ratatouille d’automne, merguez grillée // grilled squid, autumn ratatouille, grilled merguez

La garniture est déjà proposée pour ce plat // the garnish is already proposed for the dish

Poulet basquaise // basque chiken

Accompagnement au choix // accompaniment of choice

Le Pork Burger « création »

Accompagnement au choix // accompaniment of choice (le burger se compose d’un pain à base de curcuma, la garniture du burger se compose de crème, moutarde de Dijon à l’ancienne, cornichons aigre doux, porc, carmine, oignons caramélisés, sirop d’érable, tomme de Savoie, tomates confites) // (the burger consists of a turmeric-based bun, the burger filling consists of old-fashioned Dijon mustard cream, sweet and sour pickle, pork, caramelized onions, maple syrup, Tomme de Savoie, tomatoes candied)

Langue de bœuf au bouillon // beef tongue in broth

Accompagnement au choix // accompaniment of choice

Tartare de bœuf Thaï

Accompagnement au choix (il se compose d’échalote, cornichon, cebette, noix de cajou, oignons frits, pad thaï, huile de sésame, sauce soja, graine de sésame, ail haché)

La végan « poulet à la tomate, ratatouille » // the vegan « vegetables »

La garniture est déjà proposée pour ce plat // the garnish is already proposed for the dish

Planche de fromages solo Romain Olivier sélection

Cheese solo

Planche de fromages à partager Romain Olivier sélection

Cheese à partager

Millefeuille renversé abricot romarin // upside-down apricot rosemary mille-feuille

Finger fraises et sa confiture à la fraise // strawberry shortbread and strawberry jam

Macaron à la framboise // raspberry macaroons

Moelleux chocolat servi CHAUD // soft hot chocolate

8 minutes d’attente

Pavlova à la vanille et fraises Gariguettes // vanilla pavlova and strawberry gariguette

Dessert du moment // dessert of the moment

Demandez-le : mille-feuille crème diplomate // ask for it : diplomat cream millefeuille

Café ou Thé cocotte // gourmet coffee or tea

5 mignardises établies par le Chef pâtissier // 5 sweets created by the pastry chef

La cocotte du jour

Proposition sur l’ardoise, si elle n’est pas présente sur notre ardoise, c’est que nous sommes en vacances ou en jours fériés ou en week-end

+ 1 garniture au choix

Frites cuites au gras de bœuf ou la printanière ou pâte au blé complet ou purée de pommes de terre

+ le dessert du moment

Proposition sur l’ardoise

+ 1 boisson

1 verre de vin blanc ou de vin rosé ou de rouge de 15cl ou 1 bière de région en 25cl ou 1 Perrier vert en 33cl